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Michela Calicchio

CHEF EXECUTIF

Le Chef Michela Calicchio, née à Benevento, Naples, hérite la passion culinaire et la totale connaissance de la cuisine régionale et nationale de sa mère. Elle produit pâtes fraîches tous les jours et reproduit les saveurs et les parfumes de l’Italie du Sud.
Sa compétence ne vient pas des livres, c’est une cuisine ``d'instinct``; comme un artiste qui choisit les couleurs et les techniques pour réaliser sa peinture, elle goûte avec son esprit les combinaisons possibles des saveurs des produits de tradition italienne et les produit dans ses plats tous les jours. Donc ses recettes sont nouvelles et aussi familiales, il y a toujours le goût de maison!



Nos ChefsNOTRE PHILOSOPHIE


Diego Lispi

CHEF EXECUTIF

Diego Lispi naît le 19 octobre 1976 à San Pietro Vernotico BR, sous le signe de la Balance; appartenant à une famille de marchands, à 15 ans il commence sa première expérience en restauration comme barman, serveur et enfin débute en pizzeria.
À partir de ce moment-là il a la possibilité de connaître pizzaiolos fameux qui lui donnent les secrets de cet art.
Aujourd'hui, il est un des plus connus formateurs au niveau international. Pendant 15 ans il a formé près de 1250 élèves. Beaucoup de collaborations avec des entreprises célèbres ressortent en Italie et aussi à l'entranger. Ainsi il a obtenu plusieurs résultats et un grand succès; il faut souligner son rôle de responsable nationale d'une des plus importantes centre de formation au monde. Pour conclure, on peut citer ses capacités en matière de gestion d'une entreprise (grâce à ses 25 ans d'expérience), très utiles pour éviter de commettre des erreurs qui pourraient mettre en danger le travail et la sérénité de sa vie.